logo

Wie bereitet man die Austern zu Hause wie ein Profi? Hier sind die Ratschläge.

author
24. Juli 2018
15:40

Hast Du Angst vor den Austern? Wir erzählen Dir, wie man die Auster richtig öffnet!

Werbung

Die Austern wurden am Anfang des 19. Jahrhunderts auch von der Arbeitsklasse gegessen. Die Austernbänke starben aber ab und die Preise für diese Muscheln steigen immer noch.

Heutzutage sind die Austern die Lebensmittel der Luxusklasse. Die kleinen Austern werden roh serviert, die größeren Sorten werden gekocht.

Die Austern werden gedämpft, geröstet oder sogar gegrillt. Aber wenn sie man roh zu Hause genießen will, bleibt nur ein Problem: Wie öffnet man diese Muscheln richtig?

Quelle: Flickr

Quelle: Flickr

Überprüfe vor dem Öffnen, ob die Auster noch wirklich geschlossen ist. Wenn die Auster schon geöffnet ist, heißt das, dass sie tot ist. Das bedeutet, dass es beim Verzehr einer geöffneten Auster zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann. Bitte Aufpassen!

Werbung

Für die Austern brauchst Du ein besonderes Messer: das Austernmesser. Mit dem richtigen Austernmesser kannst Du die Austern schnell, sauber und sicher öffnen. Austernmesser gibt es in verschiedenen Ausführungen.

Ein „normales“ Küchenmesser wird nicht empfohlen Sie rutschen ab und können Dich verletzten. Die Hände muss man unbedingt entweder mit Handschuhen oder mindestens mit einem Handtuch schützen.

Quelle: Flickr

Quelle: Flickr

Vor dem Öffnen muss man die Austern gründlich reinigen. Pass auf die „Spitze“ auf, da versammelt sich der meiste Schmutz. Am besten nimmst du eine Handbürste.

Insgesamt gibt es zwei Methoden. Entweder kann man die Auster von vorne oder von der Seite aufbrechen.

Werbung

Um die Auster zu öffnen, muss man zuerst überprüfen, wo bei der Auster „oben“ und wo „unten“ ist. Die obere Hälfte ist flacher, die untere ist größer und gewölbt.

Quelle: Flickr

Quelle: Flickr

Die gewölbte Seite muss unten sein, die Spitze zeigt zum Körper.

Wie öffnet man die Auster? Man trennt den Schließmuskel durch.

Wenn Du die Auster von vorne öffnen möchtest. Stoß das Austernmesser in das Scharnier und spreize durch Drehen die Schalenhälfte auf. Mit dem Messer dann den Schließmuskel durchtrennen und die Schale aufspringen lassen. Jetzt kannst Du die obere Schale entfernen.

Wenn Du die Austern von der Seite öffnest, dann musst Du mit dem Austernmesser in die rechte Seite bohren. Dann Schließmuskel trennen. Die Schale wird dabei meistens beschädigt.

Pass auf, keine Splitter der Schale sollen in das Austernfleisch gelangen!

Werbung
info
Bitte trage deine E-Mail-Adresse ein, damit wir unsere Top-Storys mit dir teilen können!
Indem Sie sich anmelden, stimmen Sie unserer Datenschutzrichtlinie zu
Werbung
Ähnliche Neuigkeiten

Goldgräberin verspottet Verkäuferin, aber das Leben schlägt zurück - Story des Tages

12. Februar 2024

Kinder von geizigen Eltern enthüllen ihre verrücktesten Geschichten

19. Januar 2024

Die zur Beerdigung eines alten Geschäftsmannes versammelte Familie ist schockiert, als sie seine Stimme aus dem Sarg kommen hört - Story des Tages

08. Februar 2024

Falscher Polizist nimmt junge Frau fest, ohne zu wissen, wer sie wirklich ist - Story des Tages

23. Januar 2024

Englischlehrer schmeißt Schülerin mit ausländischem Akzent raus und trifft an diesem Tag ihre Eltern - Story des Tages

30. Januar 2024

Kollegen machen sich über die alleinerziehende Mama eines Jungen lustig und erfahren, dass sie nicht wirklich seine Mutter ist - Story des Tages

21. Februar 2024

Junge fällt in einen trockenen Brunnen und entdeckt den geheimen Bunker seines Großvaters - Story des Tages

24. Dezember 2023

Ein Kollege beleidigt meine Kinder und ich sorge dafür, dass die Konsequenzen schwerwiegend sind

19. Februar 2024

Ein Paar bekommt das Haus einer alten Dame fast umsonst, betritt den Keller und stellt fest, dass es ein Vermögen wert ist - Story des Tages

23. Dezember 2023

Frau ist sich sicher, dass ihr Mann gestorben ist, bis sie auf sein neues Tinder-Profil stößt - Story des Tages

19. Dezember 2023

Frau wirft Ehemann wegen geringem Einkommen raus und erfährt später, dass er gestorben ist und ihr 100.000 Euro hinterlassen hat - Story des Tages

11. Dezember 2023

Waisenzwillinge essen im Müllcontainer und finden alte Jacke mit Parfümflasche in der Tasche - Story des Tages

17. Januar 2024

Frau verliert Ehemann bei Flugzeugabsturz, trifft ihn und seine Mutter Jahre später zufällig in einem Geschäft - Story des Tages

20. Februar 2024

Diese Frau opferte ein Organ für ihren berühmten Mann - er betrog sie und sie ließen sich nach 17 gemeinsamen Jahren scheiden

04. Januar 2024