logo

Wie bereitet man die Austern zu Hause wie ein Profi? Hier sind die Ratschläge.

author
24. Juli 2018
12:40

Hast Du Angst vor den Austern? Wir erzählen Dir, wie man die Auster richtig öffnet!

Werbung

Die Austern wurden am Anfang des 19. Jahrhunderts auch von der Arbeitsklasse gegessen. Die Austernbänke starben aber ab und die Preise für diese Muscheln steigen immer noch.

Heutzutage sind die Austern die Lebensmittel der Luxusklasse. Die kleinen Austern werden roh serviert, die größeren Sorten werden gekocht.

Die Austern werden gedämpft, geröstet oder sogar gegrillt. Aber wenn sie man roh zu Hause genießen will, bleibt nur ein Problem: Wie öffnet man diese Muscheln richtig?

Quelle: Flickr

Quelle: Flickr

Werbung

Überprüfe vor dem Öffnen, ob die Auster noch wirklich geschlossen ist. Wenn die Auster schon geöffnet ist, heißt das, dass sie tot ist. Das bedeutet, dass es beim Verzehr einer geöffneten Auster zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann. Bitte Aufpassen!

Für die Austern brauchst Du ein besonderes Messer: das Austernmesser. Mit dem richtigen Austernmesser kannst Du die Austern schnell, sauber und sicher öffnen. Austernmesser gibt es in verschiedenen Ausführungen.

Ein „normales“ Küchenmesser wird nicht empfohlen Sie rutschen ab und können Dich verletzten. Die Hände muss man unbedingt entweder mit Handschuhen oder mindestens mit einem Handtuch schützen.

Werbung
Quelle: Flickr

Quelle: Flickr

Vor dem Öffnen muss man die Austern gründlich reinigen. Pass auf die „Spitze“ auf, da versammelt sich der meiste Schmutz. Am besten nimmst du eine Handbürste.

Werbung

Insgesamt gibt es zwei Methoden. Entweder kann man die Auster von vorne oder von der Seite aufbrechen.

Um die Auster zu öffnen, muss man zuerst überprüfen, wo bei der Auster „oben“ und wo „unten“ ist. Die obere Hälfte ist flacher, die untere ist größer und gewölbt.

Quelle: Flickr

Quelle: Flickr

Werbung

Die gewölbte Seite muss unten sein, die Spitze zeigt zum Körper.

Wie öffnet man die Auster? Man trennt den Schließmuskel durch.

Wenn Du die Auster von vorne öffnen möchtest. Stoß das Austernmesser in das Scharnier und spreize durch Drehen die Schalenhälfte auf. Mit dem Messer dann den Schließmuskel durchtrennen und die Schale aufspringen lassen. Jetzt kannst Du die obere Schale entfernen.

Wenn Du die Austern von der Seite öffnest, dann musst Du mit dem Austernmesser in die rechte Seite bohren. Dann Schließmuskel trennen. Die Schale wird dabei meistens beschädigt.

Pass auf, keine Splitter der Schale sollen in das Austernfleisch gelangen!

Werbung
info
Bitte trage deine E-Mail-Adresse ein, damit wir unsere Top-Storys mit dir teilen können!
Indem Sie sich anmelden, stimmen Sie unserer Datenschutzrichtlinie zu
Werbung
Ähnliche Neuigkeiten

Ein Mann las ein Buch darüber, was man tun muss, um ein Mann zu Hause zu sein, und schrie seine Frau an

09. Januar 2019

Meghan Markles Bruder wurde wegen unbezahlter Miete und Gebühren aus seinem Haus vertrieben

29. März 2019

Seniorenpaar erobert das Haus mit einem großartigen Boogie-Woogie-Tanz

25. Februar 2019

Betrunkene Mutter kracht in einen Van, während sie 5-jährigen Sohn von Schule nach Hause bringt

22. März 2019

Bauer nimmt seinen Hahn mit ins Kino

07. Februar 2019

Die Szenen aus „Kevin – Allein zu Haus“ wurden nachgemacht, und das ist unglaublich

20. Dezember 2018

logo

AmoMama AmoMama erstellt sinnvolle und interessante Beiträge für Frauen. Wir sammeln und erzählen Geschichten über die Menschen aus der ganzen Welt

Wir sind fest daran überzeugt, dass jede Geschichte, die uns erzählt wird, sehr wichtig ist und die Möglichkeit bietet sich in der Gesellschaft nicht alleine zu fühlen. Unsere Beiträge berühren Herzen und lassen niemanden gleichgültig.

InstagramFacebookYoutube
© 2023 AmoMama Media Limited