Gießt du deine Nudeln im Spülbecken ab? Man sollte sofort aufhören, das zu machen

Die grundlegenden Dinge wie Reis und Nudeln zu kochen ist für die meisten Menschen das erste, was sie in der Küche lernen.

Obwohl die Menschen verschiedene Techniken verwenden, um die besten Resultate zu bekommen, gibt es eine Sache, die fast jeder gleich macht: Die Nudeln abgießen.

Fast jeder Haushalt bei uns hat ein Nudelsieb, das benutzt wird, um das Nudelwasser in den Abfluss zu gießen, während die Nudeln darin bleiben. Aber wenn man dies macht, ist es Zeit, damit aufzuhören, wie Shared berichtete.

Man mache damit einen großen Fehler. Das Nudelwasser, oder wie es hier beschrieben wird, das „flüssige Gold“, hat eine sehr nützliche Anwendung, die verändern wird, wie man kocht.

Anscheinend kann es benutzt werden, um die Soße zu verbessern, die zu den Nudeln gereicht wird. Wir erklären es hier.

Beim Kochen der Nudeln gerät die Stärke, die aus den Nudeln gespült wird, in das Wasser. Dadurch wird es milchig und man denkt, dass man es für nichts anders mehr benutzen kann.

Es stellt sich heraus, dass diese Flüssigkeit genau das ist, was man braucht, um eine Soße anzudicken. Daraus resultiert dann eine geschmeidige Soße mit der perfekten Konsistenz.

Man fragt sich vielleicht, warum es wichtig ist, das zu machen. Es macht in der Tat einen großen Unterschied, wie die Pasta-Soße am Ende schmeckt.

Dieser Prozess bindet das Öl und Wasser zusammen, sodass sie sich auf dem Teller nicht mehr trennen. Wenn es nicht passiert, gibt es wässrige Pfützen auf dem Boden des Tellers.

Nur eine Kelle des Nudelwassers zu der Soße zu geben wird nicht nur dabei helfen, das Öl und Wasser zu kombinieren, es verdickt auch die Soße, sodass man nicht noch mehr Mehl, Stärke oder Sahne hinzufügen muss. Das könnte nämlich auch den Geschmack der Soße verändern.

Viele Profi-Chefs benutzen diesen Trick jedes Mal, wenn sie Gerichte mit Pasta zubereiten. Man sollte dafür jedoch kein Öl in das Wasser geben.