6 ungewöhnliche Weisen, Essig in der Küche zu benutzen, die Dich vielleicht überraschen werden

Es gibt unzählige Wege, Essig in der Küche zu benutzen. Natürlich wissen wir alle, wie gut Essig für zum Beispiel Marinaden oder für Dressings ist. Allerdings gibt es solche Weisen, Essig zu benutzen, die Dich überraschen können.

Michale Harlan Turkell, der vor Kurzem ein Buch über Essig schrieb, reiste durch Frankreich, Italien, Österreich, Japan und Nordamerika, um zu fragen, wie man Essig benutzen kann. Auf dem Weg erfuhr er, dass man Essig auf wirklich viele Weisen benutzen kann.

Rührei mit Essig

Vielleicht klingt das seltsam, aber das Ei mit Essig zu braten ist in Frankreich nicht so selten. Ein Chefkoch aus Paris, Bertrand Auboyneau, brät ein Ei mit ein bisschen Butter und gibt dann ein zwei Esslöffel Essig dazu. Am Ende kommt noch Estragon. Du kannst entweder seine Version probieren, oder einfach nächstes Mal ein bisschen Essig geben.

Eis mit Essig

Eis mit Essig ist auch möglich, dafür braucht man Kirsch-Balsamico. Man kann das ähnliche, vielleicht einfacheres, aber trotzdem ein ähnliches Aroma bekommen, wenn man ein bisschen rotes Balsamico in das Eis zu Hause schüttelt.

Pfeffer-Essig-Gelee

Essig mag es heiß, meint Chefköchin Barbara Lynch aus Boston. Sie kombiniert Essig in ihren Rezepten mit Pfeffergelee. Dafür nimmt Lynch Paprika, Jalapenos und Apfelessig. Dieses Gelee sei ideal auf dem Käseteller, meint Lynch.

Essigkuchen

Das ist ein Klassiker, von dem niemand weißt. Essig wurde früher statt Zitrusfrüchte benutzt, weil sie teuer waren, um die Nachspeise erlesen scharf zu machen. In dem Buch kann man ein Rezept finden, in dem Essig benutzt wird, um dem Kuchen Schärfe zu verleihen.

Essig-Negroni

Essig in den Cocktails? Hast Du schon Essig-Negroni gekostet? In dem Buch kann man über eine Version von Negroni lesen, wo es Erdbeeren, Essig und…Gurken gibt. Das kannst Du auch zu Hause machen. Für Negroni brauchst Du Campari, süßen Vermouth, Gin und dann ein bisschen Balsamico.

Eingelegte Würstchen

Diese Snacks sind in einigen Bars sehr beliebt. Die Würstchen befinden sich in einer Mischung aus Knoblauch, Zucker, Lorbeerblätter und Apfelessig ungefähr eine Woche lang.