Ein Koch erklärte wofür verschiedene Zwiebelsorten verwendet werden
Wie bekannt ist, sind Zwiebeln Grundnahrungsmitteln, die in jeder Küche zu finden sind. Dennoch wissen die meisten Frauen nicht, für was verschiedene Zwiebelsorten gut sind.
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Wie bekannt ist, gibt es in vielen verschiedenen Farben und Formen, außerdem unterscheiden sie sich in Schärfegrad und Süße. In diesem Artikel sind die wichtigsten Sorten von Zwiebeln aufgelistet, zudem verraten wir, welche Zwiebel wofür verwendet wird.
Die Speisezwiebel
Diese Zwiebel gehört zu den bedeutendsten Gemüsesorten und nimmt rund 8 Prozent aller Gemüseanbaufläche. Die braune Schale der Speisezwiebel kann in ihrer Farbintensität variieren. Das gleiche gilt auch für den Schärfegrad ihres Fruchtfleisches.
Die Gemüsezwiebel
Die Schale von dieser Zwiebel ist hellbraun bis kupferfarben. Darunter ist weißes, saftiges Fruchtfleisch zu finden, das milder und süßer ist, als die oben genannte Zwiebel.
Außerdem eignet sich diese Sorte zum Rohverzehr in Salaten, sowie zum Grillen. Da sie eine passende Größe dazu haben, werden die Zwiebeln auch gerne, zum Beispiel mit Hackfleisch, gefüllt.
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Die rote Zwiebel
Die Schale dieser Zwiebel ist rot bis dunkelviolette. Die Schale ist besonders dünn. Wegen irher milden Schärfe und den leicht süßen Geschmack, eignet sich diese Zwiebel besonders gut für Salate. Außerdem wird die Sorte auch gerne für Suppen und Saucen verwendet.
Die weiße Zwiebel
Obwohl diese Sorte in Deutschland kaum Verwendung findet, schätzt man sie in Südeuropa wegen dessen feinen Geschmacks sehr. Aufgrund dessen wird sie häufig für helle Saucen verwendet. Auch diese Sorte kann wie Gemüsezwiebel gefüllt werden. Dazu kann man die Zwiebeln auch länger aufbewahren.
Die Schalotte
Wie allen bekannt ist, ist Schalotte ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Küche. Aufgrund von ihrem milden Aroma und feinem Geschmack wird die Zwiebel für Saucen verwendet.
Die Frühlingszwiebel
Die Frühlingszwiebel wird auch Lauchzwiebel genannt und wird meistens für Salate verwendet oder in anderen kalten Speisen. Außerdem ist sie Verwandte der Speisezwiebel, das man an röhrenförmigen Blättern erkennt.
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