Glutenfrei: Köstliche luftige Pancakes mit Banane

Diese köstlichen Pancakes sind ideal für Frühstück geeignet.

 Immer mehr Menschen bevorzugen glutenfreies Essen und entfernen Gluten aus ihren Speisen.

Glutenfreie Ernährung ist eigentlich eine Therapie für Menschen, die an Zöliakie leiden. Zöliakie ist eine Krankheit, die in Organismus Antikörper gegen das Klebereiweiß aus dem Getreide bildet. Diese Antikörper schädigen den Dünndarm, das Organ kann nicht mehr genügend Nährstoffe aufnehmen. Nur ein Prozent der Bevölkerung ist von dieser Krankheit betroffen.

Dennoch begann es als eine Therapie und endete als ein Lifestyle. 

Quelle: Pixabay

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Dank dem Rezept von HealthNut Nutrition können Sie Zuhause auch glutenfreie Pancakes zubereiten. Die Pancakes sind einfach zum Zubereiten und enthalten keinen Gluten, was nicht nur die Zöliakie-Patienten, als auch alle die glutenfreie Nahrung bevorzugen, erfreuen dürfte.

Diese Pancakes enthalten Bananen, sind süß und haben eine wundervolle Textur. Natürlich sind sie zudem glutenfrei.

Diese Pancakes können sowohl zum Frühstück oder als Nachtisch zubereitet werden.

Quelle: Pixabay

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Zutaten – Für 4 Portionen

30 g Butter

1 EL Vanillezucker

1 EL  Zucker 

220 ml Mandelmilch

1 Ei

1 EL geschroteter Leinsamen 

1 Prise Zimt nach Belieben

1 Prise Salz

2 reife Bananen 

180 g glutenfreies Mehl

1 TL Natron

2 TL Backpulver

Pflanzöl zum Bepinseln

200 g frische Blaubeeren oder andere Früchte zum drauflegen

Zubereitung

Die Butter schmelzen und mit dem Vanillezucker, Zucker, Milch, Ei, Leinsamen, Zimt und Salz verrühren. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Milchgemisch geben. Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen und löffelweise einrühren.

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Die beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und mit einem Schöpflöffel kleine Teighäufchen hineinsetzen. Ca. 2 Minuten goldbraun braten, dann Wenden und ebenfalls goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf diese Weise alle Pancakes ausbacken. Zum Servieren auf Teller stapeln, mit Blaubeeren oder anderen Früchten anrichten und servieren.

Guten Appetit!